| 今年はじめての麺うちです。１月2日はうどんを打ってみました。茹でると透きとおるのがなんともいえません。手打ちならではのうどんです。粉600ｇ・塩36ｇ・水300ｇです。玉にして冷蔵庫で一日寝かせ、次の日に作る。 |
 |
| 20.1.5栃木県那須町伊王野産のそば粉500ｇを使って10割そばを作ってみました。水250ｇ。 |
 |
| 伸している状態です。むずかしい。われてしまいます。水が少し足りなかったか？ |
 |
| 切りそろえた状態です。なんとなく形になりました。 |
 |
| 10割蕎麦を茹であげた状態です。ちょっと太いけどコシがあります。 |
 |
| 20.1.5こちらは、伊王野産のそば粉700ｇ：うどん粉300ｇで作ったそばです。のしは楽でした。水480ｇ。 |
 |
| 茹であげた状態です。これもコシがあります。ホントおいしい！ |
 |
| ■どちらの蕎麦も、美味しかったです。■ |
